【面团】除黄油外，其余材料放入缸内，慢速搅拌至无干粉；

随后转为快速(参考6档)，搅拌至基本拓展（拉扯膜，裂口是锯齿状）。

加入软化好的黄油，进行慢速搅拌完全扩展。

扯开的膜呈透明几乎无锯齿状态，但因有全麦颗粒，也不会太光滑，

面团出缸温度保持在26度，整理出光滑面团，再进行基础发酵

发至两倍大。至手指沾粉，按下凹洞不回缩。

取出面团，均分10个，每个约80克，揉成圆形，松弛二十分钟；

松弛时刻把德肠和奶酪切粒。

擀扁面团，粗糙面朝上，顶端放25克德肠芝士丁，卷起，接缝朝上。

我一般擀到手指一跨场，取一边擀扁，包起住另一端，捏紧；

正面长这样。最好放在蒸包子的油纸上，方便煮的时候拿起来。

二发至面团内部空气丰盈。

煮贝果的糖水是4%浓度，1000克水，放40克糖。

待糖化、水煮沸就关小火，正反面各煮30秒后捞出。

沥一会儿水，等一烤盘的贝果都煮完后，时间就差不多了。

烘烤，上火度220度，下火180度，18分钟左右，至表面上色焦糖色。

芝士片对半切开，放半片在贝果上作为装饰，入烤箱烘烤30秒至芝士片变软即可。

这是25克馅料的量，觉得少可以适量多加～