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100％全麦无油口袋饼（pita皮塔空心面包）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:44 • 阅读：7912
无糖无油，制作超简单的口袋饼来啦
⭐高温会使口袋饼变鼓，中间呈空心状，超神奇哦，不需要手作空心的
?100％全麦贝果的链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104535466/（和口袋饼截然不同的口感，想换个口味的也试试贝果哦，这款贝果也是不用出膜不用面包机的）
?口袋放自制肉松真的超好吃：https://www.xiachufang.com/recipe/104546465/（也是超简单的不用面包机和料理机，一个不粘锅就可以做的）

用料

全麦面粉200克
酵母3克
水120克
盐2克

100％全麦无油口袋饼（pita皮塔空心面包）的做法

  1. 3克酵母和120克38°以下水温的温水搅匀（可以加3克白糖帮助发酵哦）

    100％全麦无油口袋饼（pita皮塔空心面包）的做法 步骤1

  2. 3克盐和200克全麦面粉搅散（有馒头改良剂的可以放1.5克，没有的忽略哦）

    100％全麦无油口袋饼（pita皮塔空心面包）的做法 步骤2

  3. 酵母水少量多次加入面粉中，搅成絮状

    100％全麦无油口袋饼（pita皮塔空心面包）的做法 步骤3

  4. 手揉成光滑的面团（无需出膜）

    100％全麦无油口袋饼（pita皮塔空心面包）的做法 步骤4

  5. 盖上保鲜膜，发酵至2-3倍大后，取出揉面排气，分割成大小均匀的面团

    100％全麦无油口袋饼（pita皮塔空心面包）的做法 步骤5

  6. 揉成合适的大小（大小可按自己喜欢，我揉了5个面团哦），盖上保鲜膜，醒发20分钟

    100％全麦无油口袋饼（pita皮塔空心面包）的做法 步骤6

  7. 烤箱预热230°（温度可以按自己烤箱脾气来，温度尽量调高哦，一般在200°-230°左右）

    100％全麦无油口袋饼（pita皮塔空心面包）的做法 步骤7

  8. 案板上抹层薄薄的全麦面粉防黏，将醒发好的面团揉压擀成椭圆形或圆形（厚度约5mm，不要太厚也不要太薄）

    100％全麦无油口袋饼（pita皮塔空心面包）的做法 步骤8

  9. 其实方形也是很可爱哒，就是四个角不容易膨胀鼓起来哦（现在是扁的，进烤箱高温烘烤后它会自己鼓起来的）

    100％全麦无油口袋饼（pita皮塔空心面包）的做法 步骤9

  10. 放入烤箱230°烘烤5分钟左右（要提前预热的，大家看步骤7！我有写的）

    100％全麦无油口袋饼（pita皮塔空心面包）的做法 步骤10

  11. 烘烤到面团自己呈中空状膨胀变鼓就好啦

    100％全麦无油口袋饼（pita皮塔空心面包）的做法 步骤11

  12. 可夹万物的口袋pita饼做好啦

    100％全麦无油口袋饼（pita皮塔空心面包）的做法 步骤12
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