不加一滴水的干锅胖头鱼鱼头，没有一点土腥味，从此爱上淡水鱼
一直不喜欢淡水鱼，总嫌弃它们有土腥味儿
但是自从鱼头这样做以后，从此就爱上了鱼头
但是自从鱼头这样做以后，从此就爱上了鱼头
用料
| 胖头鱼鱼头 | 一个或半个 |
| 蒜瓣 | 5瓣 |
| 姜 | 2大块 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 生抽 | 两勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 糖 | 15克 |
| 香菜 | 一根 |
| 洋葱 | 2个 |
| 生粉 | 适量 |
不加一滴水的干锅胖头鱼鱼头，没有一点土腥味，从此爱上淡水鱼的做法
鱼头先用料酒，盐，姜蒜片和胡椒粉腌30分钟以上，时间充足的可以延迟腌制时间。盐要摸遍鱼头入味
砂锅准备好，洋葱切圈打底铺满，然后蒜瓣和姜片铺满一层，再放上干辣椒，不喜欢辣的可以不放
铺好后如同，因为图片不是同一天拍的?
腌好的鱼头用生粉抹遍，这里忘记拍图片了，然后锅里热油，油不要太省要够炸鱼头，炸到鱼头松脆金黄为止
炸好的鱼头捞出直接放到铺好底的砂锅里，先放糖和老抽然后淋上两勺炸过的热油，倒上料酒生抽，盖上锅盖大火煮开后焖10分钟
出锅撒上香菜，完美????
小贴士
盐一定要腌入味，因为鱼头不放水煮的