基围虾洗净去除虾线
下油锅炸2-3分钟
控干捞出备用

以上配料配菜切好洗净
土豆油炸金黄捞出备用

香芋炸至酥脆捞出备用

起锅烧油7成油温，放入以上配料小火炒出香味

加入小米椒， 线椒（不吃辣的少放）

加入以上配料翻炒（香菜头可以不放，个人喜欢吃）

加入火锅底料，豆瓣酱翻炒均匀
加入1碗水(七分满)

将以上四种食材放入锅中一起翻炒
肥牛，啵啵肠先放，炒1分钟
再加入之前炸好的基围虾，芋头继续翻炒

翻炒均匀后加入黄瓜还有炸好的土豆，加入少许盐，大火收干汤汁

现在准备出锅了，绿豆芽垫底，香菜留着装饰

家里没有太大的锅我用电磁炉的锅代替
装锅出炉，放上香菜，撒上白芝麻就大功告成啦
可以开动啦。順便說下这个肥牛片也是炒鸡下饭的?