准备好全部蔬菜。

鸡翅在清水中反复浸泡冲洗掉血水，沥干水分，在鸡翅正反两面切2-3刀。

鸡翅中加一勺生抽，捏一小撮盐和白胡椒粉，加入姜丝、葱段、蒜片，抓匀后腌制2小时以上。 夏天温度高，可以放冰箱冷藏腌制。

莲藕和土豆切薄片，分别用清水浸泡后晾干水分。

其他配菜也处理好：准备好炒底料的姜片，大蒜，葱白段，洋葱块。午餐肉切小块，芹菜取根部洗净后切段。

锅里放入一层薄油，小火煎鸡翅。 慢慢煎，勤翻面，两面稍稍金黄上色可以小火盖上锅盖，焖煎。

鸡翅煎熟后盛出来备用。

煎鸡翅会出好多油，就着刚才的底油将午餐肉双面煎至金黄。

将藕片煎至八九成熟。

再放入土豆片煎八九成熟。

锅里下宽油，倒入一小把花椒小火油炸。

炸出香味后，将花椒捞出来扔掉，注意火候。不要炸糊了。

倒入姜葱蒜干辣椒翻炒出香味。

加入洋葱一同翻炒。

加入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

将之前煎好的食材倒入，翻炒均匀。

加入芹菜段继续翻炒。

因为郫县豆瓣酱含盐，所以加一点生抽调味即可，出炉之前撒上芝麻。 因为小火焖煎，所以很好的锁住了鸡翅的汁水，外焦里嫩，配上浓郁的香辣酱汁，特别下饭。

一顿饱餐后还得收拾厨房，还好有新帮手 —— 威猛先生魔洁瓶。这个不同于传统的洗洁精泡沫多，需要大量水反复擦洗，只需要一喷一擦即可干净。瓶口喷的地方有个小开关，一拧就可以喷出清洁剂，往回拧就关闭了喷口，设计特别贴心。

我喜欢做中餐，每次炒菜之后灶台上面避免不了油渍。用魔洁瓶轻轻喷了一下，用餐巾纸擦干就好了，温和配方，不添加任何香料和色素。看看对比图，左下角是没有用魔洁瓶清洁的，右下角一喷一擦就干净了，还不用水洗，老省事儿了。