免烤免蒸!生椰拿铁冰皮月饼~味道绝了
零失败❗️有手就会做的生椰拿铁冰皮月饼,外面的皮冰凉Q弹,里面的馅中咖啡的香味带着一丝椰香,香甜顺滑,特别好吃❗️
用料
冰皮月饼预拌粉 | 200克 |
可可粉 | 5克 |
生椰拿铁馅 | 200克 |
开水 | 175克 |
免烤免蒸!生椰拿铁冰皮月饼~味道绝了的做法
准备好所需食材。
200克冰皮月饼预拌粉中加入5克可可粉,拌匀后加入175克开水搅拌均匀。
稍放凉后揉成光滑不粘手的面团静置10分钟。
在面团静置时准备好馅,生椰拿铁馅分成25克一个小剂子。
冰皮面团分成25克一个小剂子。我用的是50克月饼模,馅和皮的比例为1:1。
取一个小剂子,压成圆面片,放入馅料。
包起后放入50克月饼模具中,模具可刷少许油或者撒些糕粉,防止粘连。
压实后旋转月饼模脱模即可。
冷藏后的冰皮月饼,外面的皮冰凉Q弹,里面的馅中咖啡的香味带着一丝椰香,香甜顺滑,特别好吃。
新手也能一次成功。
小贴士
理论上粉和水的比例为1:1,但实际还是要根据面团的具体情况调整。
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