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鲜香爽辣——炒麻食

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:29 • 阅读：7939
无滤镜，纯美味?
大家可根据自己的用量和口味，适量加入调配好的调料

用料

【和面】
面粉300克
食盐2克
清水150克
【备料】
青辣椒半根
葱5克
姜3片
扇贝肉适量
芹菜适量
【调料】
蚝油5勺
蕃茄酱3勺
白糖1勺
豆瓣酱1勺
韩国辣酱1勺

鲜香爽辣——炒麻食的做法

  1. 面粉加入食盐，边倒入清水边搅拌，最后和成偏硬的面团

    鲜香爽辣——炒麻食的做法 步骤1

  2. 擀成厚约5-8mm的面饼

    鲜香爽辣——炒麻食的做法 步骤2

  3. 切成边长1厘米左右大小的方块

    鲜香爽辣——炒麻食的做法 步骤3

  4. 找一个竖条纹厨具（我用的蓖帘），按视频方法挨个按出形状

    鲜香爽辣——炒麻食的做法 步骤4

  5. 造型好的麻食撒少许干粉以免粘连

    鲜香爽辣——炒麻食的做法 步骤5

  6. 锅内倒水，大火烧开后倒入生麻食，煮约6-7分钟，麻食熟后捞出备用

    鲜香爽辣——炒麻食的做法 步骤6

  7. 洗好的芹菜切小块备用

    鲜香爽辣——炒麻食的做法 步骤7

  8. 将扇贝肉消化腺（黑色胃包）去除，洗干净备用

    鲜香爽辣——炒麻食的做法 步骤8

  9. 葱、姜、青辣椒切好备用，将【调料】中的材料加入少许清水搅拌好备用

    鲜香爽辣——炒麻食的做法 步骤9

  10. 锅内倒油烧热，加入葱姜煸炒出香味

    鲜香爽辣——炒麻食的做法 步骤10

  11. 倒入扇贝肉翻炒断生

    鲜香爽辣——炒麻食的做法 步骤11

  12. 加入青辣椒继续翻炒

    鲜香爽辣——炒麻食的做法 步骤12

  13. 倒入切好的芹菜翻炒2-3分钟

    鲜香爽辣——炒麻食的做法 步骤13

  14. 加入提前煮好的麻食继续翻炒

    鲜香爽辣——炒麻食的做法 步骤14

  15. 倒入调制好的调料，加入少许清水翻炒均匀后，即可出锅

    鲜香爽辣——炒麻食的做法 步骤15

  16. 鲜香爽辣的炒麻食就做好啦，超级下饭～

    鲜香爽辣——炒麻食的做法 步骤16
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