红烧塔鳗
用料
| 塔鳗 | 2条 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 2片 |
| 料酒 | 4勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 味精 | 1勺 |
红烧塔鳗的做法
塔鳗去鳞去腮去肚，洗净后在鱼身上打花刀
鱼身两面抹盐，加点一片姜丝、两勺料酒，腌制十五分钟（这步忘拍了，就用以前鲳鱼照片代替下）
热锅下油，爆香姜丝、蒜瓣、洋葱
加入塔鳗，中小火煎下
加入料酒炝锅，再加入生抽、黄豆酱、白糖
加入没过鱼身的开水，大火煮三分钟
最后加入葱花、胡萝丝，加入鸡精、味精调味，大火收汁后出锅
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