已洗净的排骨加姜片和适量冷水下锅。

煮开后，水倒掉。

加少许的油，（八角，香叶是个人随意的）煎到有点焦黄。

加入
1 勺料酒
2 勺酱油（生抽、老抽随意）
3 勺冰糖约45克
4 勺醋
再倒入1碗开水约200毫升
盖上锅盖，大火熬到熟透。（这时，锅里的水份已经剩很少了）

打开盖子，小火进行收汁。（转小火?进行收汁，这时如果继续用大火，很容易烧糊）

色泽诱人的糖醋排骨出炉啦，洒上熟的白芝麻！

勺子是日常用的陶瓷勺子。