吮指酸甜油焖大虾（糖醋大虾）
喜欢吃虾，不想吃辣但想要吃超级有味道的虾，那必须是酸甜口味的糖醋大虾啦！简单好吃，在家做出饭店口感?
用料
| 虾（黑虎虾） | 8只 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 番茄（可不要） | 1个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 醋（白醋优于黑醋） | 3勺 |
| 蕃茄酱（可不要） | 2勺 |
| 糖 | 4勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 水 | 3勺 |
吮指酸甜油焖大虾（糖醋大虾）的做法
1.备料。虾剪去尖嘴、须、爪、尾巴，开背挑去虾线。葱切丝姜切丝蒜切碎。西红柿切碎。糖醋汁调好（1勺料酒、2勺生抽、3勺白醋或黑醋，4勺白糖，1勺淀粉、3勺水，1小勺盐，2勺番茄酱也可不加）西红柿、蕃茄酱和白醋就是为了颜色好看，没有也可以不用，这是豪华版，基础版就用黑醋即可。
2、炸虾。一定炸两遍才能更加酥脆。第一遍炸，油冒烟放入虾炸至虾皮变色即可。
第二遍炸，待油温再次升高后放入虾，挤压虾头可使汤汁变红。注意不可太高温防止炸糊。如图呈现优美的666即可?66666.....
3、炒料。还是用炸虾的油，倒入番茄碎炒熟，再放入葱姜蒜炒香。最后倒入调好的糖醋汁炒出香味。
4、裹料。把虾倒入锅中均匀裹上料汁即可。
出锅，摆个8888的造型，撒上芝麻（可不撒，只是为了好看），大功告成。堪比饭店的糖醋大虾上桌啦，餐巾纸都省啦，因为你会把拿虾的手指都吮吸干净啦??
小贴士
1、糖醋汁是灵魂。比例照做即可。2、西红柿、蕃茄酱、白醋是高配，都是为了颜色好看，没有的话，只用日常的黑醋即可。3、炸虾炸两遍是酥脆关键。