鸡腿泡水沥干血水

剔骨

切丁

加盐、白胡椒、生抽、蚝油，抓匀腌制半小时

地瓜粉一小把泡水静置沉淀
蒜头和小米辣切粒

水淀粉静置沉淀后倒掉清水，取沉淀后的淀粉倒入腌制好的鸡肉上抓匀

要炸之前再倒一把干淀粉裹上

热锅热油大火开炸，不要小火，会回油变软

炸至外壳酥脆就可以捞起

黄土豆比较软糯，削皮切丁

下锅炸至金黄酥脆

炸土豆切记不要一开始就去搅拌，让它静静在油锅里炸至出现脆壳再翻动

锅里留少许油，下番茄酱和白醋小火翻炒

倒入炸好的鸡丁、土豆和切好的蒜粒小米辣

翻炒均匀

裹上酱汁即可

开吃

装盒带饭去公司