香菜切碎
黄瓜切丝备用
配菜的量不固定，喜欢吃就多放

一人份的冷面准备1～3瓣蒜，多少不固定
喜欢吃蒜的可以多放，不喜欢吃蒜的最好也放一点，提味儿，不吃不放也没关系
蒜直接捣碎味道更好，没有的话尽量切碎一点

捣好的蒜，里边少放一点清水

酱油一勺以上，随冷面的多少增减就行，不固定，多一点少一点没关系
怕粘锅的话锅中少放一点水，放酱油煮开，像图中这个样子就行

麻辣鲜，随自己口味放就行，提味儿的，没有可不放

以上步骤是咸口冷面的配料，酸甜的就在这个基础上加一勺糖一勺陈醋，口味随自己怎么放都行
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冷面做法
湿冷面：水烧开下锅煮1到2分钟，不要久煮，大劲儿了就不劲道了（图片上是湿冷面）
干冷面：提前一个小时用凉水浸泡，浸泡到和湿冷面差不多的状态，然后再煮

冷面煮好后过两遍凉水
想吃冰的可以提前准备好冰水，冷面过水后直接放在冰水里
我喜欢吃温的，过1到2遍水就可以了

放入上边准备好的调料，加入适量的食盐，拿不准盐量的可以少加盐然后尝尝咸淡再决定加多少盐
最后放1到2滴香油，加入辣椒油（不吃辣不放也行）和香菜、黄瓜拌匀就行
酸甜冷面在这个基础上加1：1的糖醋，或者根据自己口味加糖醋都可以
醋用陈醋
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冷面里可以自己加其余的配菜，西红柿，煮鸡蛋，香肠什么都可以

用到的勺子就是这种小的白瓷勺，大约15ml