糖醋排骨（非油炸）
糖醋排骨有很多做法，有油炸的，有加番茄酱的，我做的这道糖醋排骨还是婆婆教我的，应该算是徽式做法
用料
| 排骨 | 2斤 |
| 白糖 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 黄酒 | 半碗 |
| 姜 | 几片 |
| 盐 | 3克 |
糖醋排骨（非油炸）的做法
排骨切小块，浸泡半小时换水
凉水下锅，煮开去血沫
用温水洗净
准备，半碗黄酒，几片生姜
炒锅中放少量油，把排骨下锅煸炒，这步也可以炒糖色，也可以这样直接炒
把排骨煸炒表面微焦，加黄酒
生姜和生抽
要想吃到浓郁的酸甜口味需要先少量加些醋，让醋先入排骨里
翻炒后加开水
等半小时后再加盐
待排骨汤汁收差不多的时候
加小半碗米醋或香醋
小半碗白糖
小火翻炒排骨收汁 期间可以尝一下汤汁，酸甜适中即可，一般白糖量要比醋的量略多一些
即可。糖醋排骨虽然味道酸甜可口，但因为用到的糖份太多，建议少量食用
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