草鱼一条约2斤切块，用生姜片，葱段，一大勺料酒，几滴醋，一点黑胡椒碎和1小勺盐抓均匀腌制20分钟

鱼块腌制好后用厨房纸擦干净水份！一定要擦哦，不然等下会很可怕?

油锅烧热后放入鱼块油炸，放下去后就不要动它，一直炸到鱼块上浮，颜色变黄再给它们分开。不然鱼肉会碎

炸到这种金黄色，外脆里软

捞出备用

锅中加半碗清水，几片生姜和葱段，5克白糖，2勺生抽，2勺陈醋，一勺老抽，4勺料酒一起煮沸腾，可以自己尝尝味道，根据自家口味调整，
吃酥脆口感的，就把汤汁放凉，不用把鱼块放入汤汁内煮

放入炸好的鱼块煮一会关火

煮后的鱼块吸收了糖醋汁，很入味

撒点葱花和白芝麻即可

出锅装盘

超级好吃的香酥鱼块