准备所有需要的食材，配料，为了制作方便，提前量好

排骨焯水，冷水进锅，加入生姜片（一定冷水）因为冷水可以有效的把排骨的血水煮出来

大火?，水焯到颜色变白就可以关火了，大概一分钟的样子

捞出排骨，不用任何处理，备用，不要放进冷水里泡(遇冷水肉会缩紧口感不好）

锅中热花生油，少一点油，不然太油腻

放入排骨翻炒最多10下，（千万别太久，不然，肉会又老又柴，炒久了，口感不好），就是稍微扒拉⋯扒拉几下?

按照顺序放入料酒，米醋，生抽，冰糖，八角

放入所有调料后，翻炒8下（别太久，太久会老）

加入热水♨️，水刚好冒过排骨就可以了(一定用热水)，大火烧开?

转小火，一定要小火，不是中小火

小火，请看图，大火除非你要烧黑暗排骨哈哈

小火煮40分钟，煮到锅中水剩下3分之1的时候，开大火翻炒，一定要不停的翻炒

翻炒到汤汁都黏在排骨上关火

超美味的糖醋排骨就做好啦！