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【中餐厅】张亮教你做糖醋排骨

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:29 阅读:7940
同样是酸甜口的,还有这道糖醋排骨!在张亮做之前,赵薇还主动请缨说“如果你不会,就我来”,但实际上按照赵薇做的方法制作,根本难吃到无法下咽,她竟然还能想到用凉水冲冲做成拔丝排骨!

估计冲多少凉水都没办法变得好吃吧,还是看看张亮是如何制作的。

用料

肋条段
黄、红彩椒块
葱花
葱末
番茄酱
白砂糖

【中餐厅】张亮教你做糖醋排骨的做法

  1. 赵薇做的糖醋排骨味道不佳,张亮还婉转的表示“这个味道第一次吃到”让人泪目。

    【中餐厅】张亮教你做糖醋排骨的做法 步骤1
  2. 排骨用清水浸泡去血水后捞出,用厨房用纸擦干裹上生粉。

    【中餐厅】张亮教你做糖醋排骨的做法 步骤2
  3. 下七成热油锅炸至金黄色,捞出后再复炸至酥脆。

    【中餐厅】张亮教你做糖醋排骨的做法 步骤3
  4. 另起锅,加油、番茄酱炒至均匀,加少量水搅拌至合适浓稠,再下蒜末、葱花继续翻炒,下白砂糖调味。

    【中餐厅】张亮教你做糖醋排骨的做法 步骤4
  5. 依次倒入排骨,黄、红椒块翻炒均匀。

    【中餐厅】张亮教你做糖醋排骨的做法 步骤5
  6. 加盐调味即可。这排骨我能撸一天。

    【中餐厅】张亮教你做糖醋排骨的做法 步骤6
  7. 最后一张,用振锁的图压下场。

    【中餐厅】张亮教你做糖醋排骨的做法 步骤7

小贴士

1.排骨要选择肉比较均匀的肋条,让店家剁成小段,肉多了可能炸不透。
2.排骨冲水是为了去血水,之后一定要擦干,否则生粉会被打湿。
3.生粉可以换成七成生粉,三成面粉,这样炸过后味道会更好!
4.一定要用大锅制作呀!我开始用了小锅,下了所有料后根本翻不动!