大蒜3颗，是3整头蒜哦不是3瓣蒜。（一斤龙虾一颗蒜的比例）和姜，洋葱，辣椒放入搅拌机，加2勺水，搅碎备用。加水很重要，是避免蒜泥入油锅里，蒜头所分泌的粘液被热油迅速炸糊。

打成米粒大小

处理小龙虾

小龙虾刷洗腹部后，剪去头部的胃囊，抓住中间那片尾巴一扭，轻轻往外拉，即可轻松抽出虾线。再冲洗一遍就可以准备开煮啦

锅起油，油比炒菜稍多一点。加入蒜泥，中火翻炒2分钟。注意不要把蒜炸胡糊了。然后加入生抽2勺，蚝油1勺，盐，糖，将调味料翻拌均匀。

倒入小龙虾，没错，家庭版不用过油炸，直接入锅。翻炒至虾变红色，倒入啤酒，没过小龙虾。中火稍8分钟，再转大火收至汤汁浓稠。期间可以尝尝咸淡，视情况添加盐和糖。

出锅，有条件的可以撒点香菜或者葱花。吃完虾，捞一碗面条伴着蒜蓉汤汁吃，超饱超满足。