驴打滚 糯米豆沙卷 糯米凉糕 快手小吃 附细节视频详解
夏季是吃凉糕的季节,冰冰凉的特别爽口,做法又超级简单,如果你也和我一样喜欢这种糯糯甜甜的小零食,那就收藏起来仔细看方子试做吧。
用料
糯米粉 | 400克 |
白糖 | 40克 |
温水 | 400克 |
豆沙 | 150-200克 |
熟豆粉 | 适量克 |
驴打滚 糯米豆沙卷 糯米凉糕 快手小吃 附细节视频详解的做法
所有食材大合照。
糯米粉,温水,糖倒入碗中,搅拌均匀。倒入耐高温容器中,盖上保鲜膜,水开上锅中火蒸20分钟。
蒸好的面团放在撒熟豆粉的案板上,表面再撒熟豆粉,擀成大面片,上面抹上豆沙馅,卷起来。
用一把锋利的刀切成段。
表面再撒上熟豆粉装饰,驴打滚就制作完成啦。
来一个成品图,侧切面一圈一圈的,好像棒棒糖呀。
来一个动态视频吧,扯开看就知道有多Q弹啦,甜甜糯糯的超级好吃,赶快试做吧。
小贴士
温馨提示
1.水不要多,按照方子的比例就可以,觉得太干可以少加点水,面糊太稀了蒸出来的糯米团裹不住豆沙馅。
2.案板上要先撒黄豆粉,蒸好的面团放上去,否则会粘案板,表面再撒黄豆粉,目的也是为了防粘。
3.做驴打滚要选择水豆沙馅。豆沙分为油豆沙和水豆沙两种,蛋黄酥和各种酥点用油豆沙,驴打滚用水豆沙,别搞错了。
期待大家美美摆拍的作业图。
1.水不要多,按照方子的比例就可以,觉得太干可以少加点水,面糊太稀了蒸出来的糯米团裹不住豆沙馅。
2.案板上要先撒黄豆粉,蒸好的面团放上去,否则会粘案板,表面再撒黄豆粉,目的也是为了防粘。
3.做驴打滚要选择水豆沙馅。豆沙分为油豆沙和水豆沙两种,蛋黄酥和各种酥点用油豆沙,驴打滚用水豆沙,别搞错了。
期待大家美美摆拍的作业图。
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