简单易学又百搭的糯米小圆子

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:30 阅读:7917
小圆子是百搭的,搭配糖水、红豆、酒酿、水果、糖桂花,做各种甜品都很不错的。
冷饮、热饮,自由发挥各种创意,都别有风味。

用料

糯米粉200克
热水约150-160克
猪油(可不放)6-7克

简单易学又百搭的糯米小圆子的做法

  1. 比较推荐的糯米粉。

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  2. 准备约85度的热水。

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  3. 糯米粉和热水的比倒大约是5:4,但不同的粉吸水量不同,尽量少量分次加水。

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  4. 倒入粉中用筷子搅成絮状,一般是2/3干粉搅成絮状就差不多了。

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  5. 可再加一小勺猪油韧性会更好且不粘手。

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  6. 揉成光滑的面团,揉好的面团应该是不粘手也不会开裂,有一定韧性的。
    如果特别粘手就是水多了只能加粉,如果开裂或者不成团就是水少了,再少量分次加水就可以,所以一开始水一定不要加多哦

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  7. 将面团分成几份。

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  8. 取一份搓成长条。

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  9. 切成小剂子。

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  10. 放在手心搓成小圆子。

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  11. 剂子上撒一点糯米粉,可同时搓2-3个甚至4-5个都可以。

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  12. 2个⋯

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  13. 3个⋯

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  14. 4个⋯

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  15. 5个⋯

    在手心搓圆,要注意分开距离,就会很好搓而不会粘到一起。

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  16. 容器里撒上一些糯米粉。

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  17. 搓好的放进去。

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  18. 继续搓⋯

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  19. 晃动几下让每个小圆子表面都滚上糯米粉,这样就不会粘在一起。

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  20. 全部搓好。

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  21. 可以多做一些冷冻起来,随吃随取。

    简单易学又百搭的糯米小圆子的做法 步骤21
  22. 除了原味小圆子,还可以将红薯、南瓜、紫薯、山药等去皮切片蒸熟后捣成泥,趁热加入糯米粉和少许热水,揉成面团做成各种口味的小圆子。也可以加入各种颜色蔬菜汁或蔬菜粉做成五颜六色的小圆子。

    简单易学又百搭的糯米小圆子的做法 步骤22
  23. 搓搓搓⋯

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  24. 红薯小圆子。

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  25. 煮小圆子很简单,锅中加水,水开后把圆子放进去。

    简单易学又百搭的糯米小圆子的做法 步骤25
  26. 推动几下,煮至浮起一会儿,尝一下没有生粉的味道即可捞出。

    简单易学又百搭的糯米小圆子的做法 步骤26
  27. 把煮熟的圆子放进冷水中泡一会儿,会让圆子更加滑糯劲道。

    简单易学又百搭的糯米小圆子的做法 步骤27
  28. 小圆子是百搭的,搭配糖水、红豆、酒酿、水果、糖桂花,煮粥,做各种甜品都很不错的。

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  29. 最简单的红糖小圆子:锅里加入半碗凉水,煮沸之后把小圆子倒进去熬煮至浮起,放入红糖,慢慢的汤汁会收稠即可,撒一把白芝麻更好。

    简单易学又百搭的糯米小圆子的做法 步骤29
  30. 糖水蜜豆芋圆小圆子。

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  31. 想加什么就加什么?

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  32. 椰奶小圆子。

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  33. 奶茶小圆子?

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  34. 滑糯的小圆子,自由发挥各种创意,都别有风味。

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