大米糯米混合淘洗后，加水浸泡到米可以轻松捏碎的状态，我泡了三个小时。

把泡好的米沥干水，用磨粉杯打碎，注意破壁机磨粉的时候不要选带有加热功能的按键，我一共打了五遍。做的时候自己感觉够细腻了就行。

打好的粉用筛网过筛两遍，过筛的时候可以像过筛面粉一样抖动，也可以拿饭勺或者硅胶刮刀压。

白砂糖用破壁机打成粉，然后轻轻地和米粉混合。这一步千万要注意不要图省事把白糖和米粉一起用破壁机打，否则粉会因为加了糖变黏结块，导致难以过筛。

蒸锅里加足够的水。把纱布沾水后拧干，盖在慕斯圈上，慕斯圈放蒸锅中间。（我的纱布有点小了，大家做的时候最好用大一点的纱布）

把粉轻轻地倒到慕斯圈里，（千万不能压！！！）倒到中间的时候可以铺一层薄薄的豆沙，我的豆沙用完了，放了一把葡萄干和红枣干。如果有想做其他颜色的，可以混合一丢丢红曲粉/抹茶粉/可可粉等各种食用色素粉。

倒完所有粉之后，轻轻抹平，然后拿刀切好。然后再盖一块纱布在上面防止水蒸气滴落（一定要蒸之前就切好！！！）蒸锅上汽之后蒸30分钟。

蒸完之后会塌陷是正常的哦。米糕是软糯弹牙的口感。大家注意一下蒸锅的那块片片一定是凸面朝上，不然会积水的。

底部一定要用纱布一类透气的东西，不能用油纸~