搬运自微博 懒饭APP 的视频~

1.茄子用筷子夹住，正切花刀，翻面45度斜切花刀
2.普通面粉、土豆淀粉、盐、水、大豆油调成面糊，茄子均匀挂上面糊
3.油温烧至6成热，下锅炸40秒捞出，油温升高后复炸20秒
4.葱花姜末炒香后加入肉末炒至变色，放入豆瓣酱炒出红油，加鸡精、砂糖、醋、和水淀粉小火熬至浓稠，再放入茄子翻炒即可