准备食材。

茄子洗净，切成长条。

起锅烧水，水开把茄子放入蒸屉上，撒上一点点盐。

盖盖，大火蒸8分钟。（一定要水开再放茄子）

把肉沫、葱、蒜、胡萝卜切好备用。

起锅烧油，放入肉沫，大火翻炒。

肉沫变色放入葱蒜。

炒香后，放入一勺泡椒酱。

翻炒均匀后，放入蒸好的茄子，大火翻炒。

茄子上色后放入一小勺生抽。

放入少量的白糖。

翻炒均匀后，放入少量的醋。

就好了。