准备好全部食材。泡椒和豆瓣酱不建议省略，如果实在买不到泡椒，就只能让豆瓣酱单人作战啦~

先来煮饭，米饭淘洗2-3遍，不要超过三遍，否则会流失营养成分，现在基本上都是精米挺干净的。

按照米和水1:1.2的比例，倒入康师傅包装饮用水，浸泡30分钟至一小时。软水充分浸泡，大米充分吸收水分，煮出来的米饭颗粒饱满，吃起来更香软。

浸泡过大米的水直接下锅，保持米饭的养分和香味不流失。滴几滴油，煮好的米饭更有光泽香甜，让米饭口感更软不粘锅。煮饭的步骤可千万别觉得麻烦！好饭加上好菜，安心美味才能带来幸福感。

木耳提前泡发，泡发好冲洗几遍。 水沸后放入木耳焯水，煮一两分钟捞出后过凉水。

煮饭的时候准备炒菜啦~
里脊肉切丝、胡萝卜去皮，青椒洗净，胡萝卜、木耳、青椒切丝。姜葱蒜切末，泡椒切碎。

肉丝放清水里多抓洗几遍控干水分。 放一勺料酒，一勺生抽，捏少许白胡椒粉，一个蛋清抓匀，顺着一个方向充分搅拌两分钟至表面发粘。再加入淀粉拌匀，最后加一勺油抓匀“封油”。

调个鱼香汁： 两勺糖、两勺醋、两勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺淀粉、再倒入两勺半康师傅包装饮用水、搅拌均匀。

喜欢鸡精味精的小伙伴也可以用指头捏一点，1克左右即可，喜欢上色深的小伙伴可以加半勺老抽。

锅烧热了倒油，先煸炒胡萝卜丝，多炒一两分钟。

再放入青椒丝和木耳丝炒至断生，盛出备用。

油温烧至三四成热倒入肉丝，划散炒至变色后盛出。

倒少许油，爆香葱白葱末蒜末泡椒碎。

将底料推至一侧，放入郫县豆瓣酱煸炒处红油，再混合翻炒。

倒入蔬菜翻炒均匀。

倒入肉丝翻炒均匀，再倒入“鱼香汁”翻炒。

大火翻炒收汁，撒上葱花即可。

这时候米饭也煮好了，快来get我的幸福好饭和煮饭小窍门，用康师傅包装饮用水煮出来的米饭颗粒晶莹饱满，入口软绵不失韧性。

配上香喷喷的鱼香肉丝，咸香中带着一丝酸，入口又带有一丝丝不经意的辣，蔬菜丝脆嫩，不愧是开胃下饭好拍档！