黄胡萝卜红胡萝卜分别洗净擦成丝

太阳下晾晒至七八分干

今年的胡萝卜丝完全没有见过太阳，全部用风炉45度烤干水分，不知道会不会因为少了阳光的味道而丧失了灵魂

黄黄绿绿的颜色像盛开的菊花

同上

同上

这是晒过两天后的干湿程度，摸在手上不湿，但是依然软软的

备好其它食材，各类酱菜洗净尝一下，如果齁咸，就要提前开水浸泡过夜，析出过量的盐分。

百叶切丝

葱花

黄豆用中小火炒熟

今年CHENYAN姐提议放五香花生米，于是立马采纳建议，厨友们可自行添加自己喜欢的食材

切好后的合影

今年没有买到腌制红胡萝卜，合影当中少了它的身影

用这样的小瓷勺控油，一瓷勺大约10克。

各类食材分别炒香，10克油加葱花爆香，加入食材翻炒，将多余的水分炒干，出锅前加入少许蒜末。

炒胡萝卜丝的时候可以多放点油，2勺3勺都行，想要口感更好又没有减肥需求的朋友随意增加菜籽油，俗话说油多不坏菜。

同上，炒黄胡萝卜丝

将炒好的食材混合均匀再翻炒片刻出锅

炒好后的成品有两大碗，约2000克

今年所有制作工序都在工作室里完成，新操作台、新厨具⋯⋯制作过程繁琐但是很开心。成品图

分装冷冻保存

为了拍照，用了三个盘子，还是被我小妹批评餐具太低级，其实是我摄影技术太差

宜家钢化玻璃盘

日式瓷盘

为了配这一碟小菜还特意煮了一碗黑麦玉米糊糊

Mrs程提供的菜谱

我做的食谱记录