准备一块五花肉。

切成6毫米的片（我刀工不好…）

放葱姜，五香粉，生抽。

放黄酒

放糖，一点老抽，甜面酱，香油，蚝油。

抓匀，放冰箱腌制一夜。

糯米洗一下沥水，把两朵大料掰成小块。

下锅炒成金黄色。

大料瓣挑走，放真空袋里擀成小粒粒。（不用擀太细，有点颗粒感有嚼头）。

备用。

自己腌的雪里红最好，我这买的原味雪里红罐头。洗一下，攥水。

锅里加一点姜丝。（不加油）

放雪里红炒干水分，备用。

肉里加一点水，放糯米，拌匀停20分钟。

皮朝下，装碗。

铺上雪里红，摁一摁。

扣个盘，上锅大火蒸3个小时。

蒸好拿出。

换个干净盘子，翻过来。

成品～