烧一大锅水，放入大料2-3颗，还可根据个人喜欢加入香叶、肉桂等。注意！水不能烧开，锅边冒泡就行。

加入花生焯水30秒即可。这步是为了润湿花生，方便入味。

焯好的花生，加入盐巴调味。放置一夜晾干➕入味。炒的时候，花生不能太湿，水分太多成品不脆。

锅中加入盐巴3斤（或者少点也可以，一次少炒点），中火加热。盐巴是可以重复使用的，不是炒一次就扔哦。

盐巴加热到烫手，转小火加入花生米。不停翻炒，大约15分钟。花生和盐巴的量大约一比一。

这个过程要持续不停的翻炒，翻的不勤可能糊。炒好怎么判断生熟呢？

生的颜色偏白，熟的从里到外都是金黄色的。一定要小火炒，不然外面熟了里面还生，会不脆。

借助漏勺把盐巴捞出放凉

炒了好大一包，超级好吃?

咸香咸香的，比炸花生热量更低。煲剧下酒，都是好选择～