平底锅版酥掉渣豆沙小酥饼
最开心的事儿莫过于给家人做吃的…他们吃的开心?就是我最满足的事儿！小酥饼口感酥脆一口掉渣…豆沙因为是自己做的不会很甜腻～老人小孩吃都挺好的，但是得适量不能贪吃哦?
用料
| 油皮：面粉 | 210克 |
| 油 | 42克 |
| 水 | 88克 |
| 糖 | 10克 |
| 酥油：面粉 | 140克 |
| 油 | 70克 |
| 馅料：豆沙 | 280克（自制） |
| 馅料：红糖芝麻 | 适量 |
平底锅版酥掉渣豆沙小酥饼的做法
用料里油皮的材料全部混合…揉好后放旁边醒20分钟…
用料里油酥的材料全部混合…揉匀后放旁边待用…
油皮分成每份25g的剂子，酥油分成每份15g的剂子…
油皮包上酥油～
包好的油皮油酥擀成椭圆长片…然后从上往下卷起来…
卷好后的油皮油酥再次擀成椭圆长片…然后从上往下卷起…
自制豆沙每个20g搓圆备用…
二次卷好的油皮油酥擀开包上豆沙…
包好豆沙后擀成圆饼～平底锅小火慢煎…记得一定小火…
煎到两面金黄起锅?外皮酥脆掉渣～豆沙甜而不腻……
这个是另外做的红糖芝麻馅的～只是把豆沙馅换成了红糖芝麻的别的步骤一样…
红糖芝麻馅得在里面拌点面粉～防止漏糖！
小贴士
因为面粉的吸水性不同…做油皮时水的量可以适当调节，油皮做出来手感是比较软的如果太干口感会不好。以上材料是做14个饼的量…大家可以根据自己需要调节材料的量！
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