火腿肠切小块，西兰花、豌豆、玉米粒、西葫芦、芦笋、甜椒、秋葵、洋葱、胡萝卜、荷兰豆、口蘑、香菇等任意自己喜欢的杂蔬也处理成块，西兰花、豌豆、玉米粒、秋葵、胡萝卜、荷兰豆、口蘑、香菇等先用水稍焯一下。

扇贝丁或虾仁切段，用少许料酒、0.5克的盐和适量胡椒粉腌制备用。

小番茄对半切开，再撕一点苦苣或茼蒿或生菜叶?。

两个鸡蛋加入60升左右的牛奶和0.5克的盐搅拌均匀

起锅加热，喷一点橄榄油，下入洋葱和葱花（可放一种即可）翻炒片刻。

加入准备好的杂蔬和贝丁，小番茄、秋葵和苦苣叶不用炒。

加入1克盐和适量黑胡椒翻炒1分钟左右。

倒入烤锅或大一些的烤碗。

均匀地倒入牛奶蛋液。

再摆上小番茄、秋葵和苦苣叶。

再根据个人喜好，撒上适量的芝士碎。怕热量高也可不加哦！但是加了会更好吃?

烤箱200度提前预热5分钟，200度烤15-20分钟，至蛋液凝固、芝士融化变色即可。

可以再磨上一点黑胡椒碎。

真的好好吃?

有肉有菜又有蛋，低脂低卡又好吃?

补充一份平底锅版：包菜、角瓜、洋葱、青红椒、胡萝卜等切丝，西红柿切片，小番茄对半切开，苦苣撕碎，图中食材可分煎两锅3人食。材料当然也是喜欢啥加啥，有啥加啥。

2个鸡蛋加点盐打散。

锅中少喷少许橄榄油，下入蔬菜，适量盐和黑胡椒粉。

炒软后平铺锅底。

均匀地倒入蛋液，芝士控可撒些芝士碎，但是减脂还是不加罢，多吃蔬菜更健康?

盖好盖子小火焖2-3分钟，至鸡蛋凝固变熟。

开锅。

倒扣到盘子中，再翻扣到另一个盘子中。

放入撕碎的苦苣、小蕃茄。

撒上芝麻。

还可以挤上番茄酱等酱料，但是加了盐，咸淡已经够了可不再加酱。

美美哒⋯

开造吧！

这是不翻面，完整装盘的。

也可以一面煎至金黄，再翻面继续煎，但是饼不是完整的。

装盘整理后再装饰。

不完整版的看着不是太好看，但是两面煎味道更香哦！