【芝士脆皮鸡】不炒不烤不油炸！扔给平底锅，脆嫩多汁还拉丝！
大街小巷都为圣诞节而张灯结彩，那过节怎能少了美食的陪伴！
很多人都在犯愁，圣诞大餐吃什么？去哪里吃？会不会要大排长队？
小编决心不去噶闹忙！准备抓牢周五这个好时机，在家一展身手做顿圣诞大餐，把节日氛围感搬上餐桌！
隆重推出 ——
不要烤箱、拒绝复杂、价格不过百！
1个平底锅 · 解决节日硬菜！
的！
芝士脆皮鸡！
一提到芝士，大家总会想到烤箱。但这次只需用到平底锅、小火慢煎就让绵软芝士多了层脆脆的口感！
被芝士包裹住的鸡肉，一口咬下去汁水就在口腔中迸发，让人完全无法抗拒这等美食诱惑。
现在！只要你肯花心思，
分分钟搞定仪式感拉满的圣诞菜品！
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1个平底锅 · 解决节日硬菜！
的！
芝士脆皮鸡！
一提到芝士，大家总会想到烤箱。但这次只需用到平底锅、小火慢煎就让绵软芝士多了层脆脆的口感！
被芝士包裹住的鸡肉，一口咬下去汁水就在口腔中迸发，让人完全无法抗拒这等美食诱惑。
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用料
| 琵琶腿 | 4个 |
| 蚝油 | 1调羹（15g） |
| 生抽 | 1调羹（15g） |
| 料酒 | 1调羹（15g） |
| 马苏里拉奶酪碎 | 100g |
| 黑胡椒粉 | 1茶匙（6g） |
| 盐 | 0.5茶匙（3g） |
| 油 | 0.5调羹（7.5g） |
【芝士脆皮鸡】不炒不烤不油炸！扔给平底锅，脆嫩多汁还拉丝！的做法
先用剪刀绕着琵琶腿根部剪一圈，先让骨头和肉分离。
再从中间开始剪到底。最后绕着骨头边缘，将肉和筋膜剪掉即可。
将处理完的腿肉放入碗中。
加1调羹（15g）蚝油、1调羹（15ml）生抽、1调羹（15ml）料酒、1茶匙（6g）黑胡椒和0.5茶匙（3g）盐。
抓匀，腌制20分钟。
开中火，锅内加0.5调羹（7.5ml）油，将腌制好的鸡腿肉，鸡皮朝下放入锅内。
煎至一面微黄后，立即翻面。
煎制过程中，可用锅铲摁一摁，煸出油脂。等到两面微微焦黄，盛出。
将煎好的鸡腿肉煎成小块，备用。
锅子洗净后，开小火，放入100g马苏里拉奶酪碎铺底，加热至融化。
奶酪呈液体状后，关火！将切好的鸡肉放入芝士锅内。
放完鸡肉后，继续开小火煎。等到底部呈现焦黄色后，即可出锅。
摆盘完毕后放入芝士脆皮鸡，大功告成！
搞定！
小贴士
步骤2-（1）鸡腿肉内有筋膜，改刀时会比较费劲，所以等煎制完成再剪小块，更便捷。
步骤6-（1） 锅具最好选用平底锅（不粘锅）。
步骤6-（2）将鸡皮朝下，可将其油脂都煸出来，口感更好。
步骤11-（1） 放鸡肉时先关火，确保奶酪不会糊底。
步骤6-（1） 锅具最好选用平底锅（不粘锅）。
步骤6-（2）将鸡皮朝下，可将其油脂都煸出来，口感更好。
步骤11-（1） 放鸡肉时先关火，确保奶酪不会糊底。
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