先做酥皮：把黄油软化和糖、盐一起压拌均匀

这样就可以了

加入过筛面粉

翻拌成团

放入保鲜膜，进冰箱冷藏约20分钟

泡芙体：将：将水，牛奶，糖，盐，黄油称进奶锅（除面粉和蛋液以外的所有材料）

小火把黄油煮融化，再大火煮沸腾

关小火，加入面粉，快速搅拌

约1分钟后，锅底出现一层底膜，离火，放凉备用

等待的时间擀制酥皮

用模具印出适当大小（我用的是燕塘酸奶盖），印好可以再放冰箱冷冻，方便后面操作

凉好（不烫手）的泡芙糊放入奶油机，分3次加入蛋液（前一次搅拌吸收后再加下次）

提起成飘带状

装入裱花袋，挤挤挤

盖上酥皮

200预热好的烤箱（商用大烤箱约180度）根据自己烤箱调整温度

烤约35分钟，30分钟前不开烤箱

膨胀饱满

开始装饰：200克淡奶油➕22克糖 一起打发

泡芙切掉顶部

挤入奶油

装饰水果??

筛上糖粉

也可以在泡芙底部戳个口，直接挤奶油进去

泡芙不能放置太久，容易回软，回软酥皮就不香了，如果没有装饰的可以在烤箱复烤一下

吃吧?