鮰鱼一条，三斤左右。

将鱼内脏等清洗赶紧后，切成段。倒入两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺淀粉，两勺豆瓣酱，拌匀后入味备用。

其他配菜切好，土豆切条状，洋葱切片。

热油起锅，加入花椒和葱姜蒜翻炒后加入洋葱，炒出香味。

将火关小，依次铺入土豆条，金针菇，最上面摆上鱼块，将酱汁要全部倒入哦。沿着锅边，缓缓倒入一瓶啤酒。

如果只有鱼，15-20分钟就可以出锅啦。

配上一碗米饭，汤汁拌到饭里，太下饭了。