清蒸嫩滑淡水鲈鱼
一定要买淡水鲈鱼！淡水鲈鱼肉质嫩滑，而海鲈肉质比较柴，买错了就做不出这个味道啦(●°u°●) 」
用料
| 鲈鱼 | 1条 |
| 姜 | 10片 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蒸鱼豉油 | 适量 |
清蒸嫩滑淡水鲈鱼的做法
鲈鱼处理好，切成趴着，容易蒸熟又好看
准备姜片葱丝
姜葱辣椒切丝，用水浸泡一下，这样不会卷起来
在鱼背切几刀，姜葱料酒放碗里挤出汁，涂在鱼身上腌5分钟，然后摆盘，姜片放在鱼身上
中火蒸鱼，从水烧开之后开始计时，6-8分钟即可，蒸好之后将水倒掉，去掉上面的姜片
葱丝辣椒丝铺上，泼热油
制作蒸鱼豉油：碗里倒两勺饮用水，一勺豉油，加入少量沙糖、鸡粉、胡椒粉和蚝油，调好之后倒锅里煮滚片刻，淋在鱼身上。
这样蒸出来的鱼嫩滑鲜美，快来试试做吧！
