准备好东山的白鲳鱼（我这些比较小条，大条的挑起来卖了，小的留着自家吃，为什么要东山的白鲳鱼，真的和别的地方的鱼吃起来不一样，很鲜，很甜，东山好水孕育好鱼）

肚子用剪刀剪一刀，把内脏抠出来

肚子洗净，黑膜要洗掉

处理好的鱼洗干净

锅里面放入水（可以没过鱼，因为我家这个盆子会粘锅，所以里面我放了一块防粘的垫子）

加入少许酱油（加多少随自己口味，选用味极鲜酱油比较好喝，煮好后这些鱼汤可以喝的，淋在稀饭上面或者有酸菜，沾酸菜好好吃。我这罐酱油买了一块钱，大概用了五分之一吧）

加入少许盐

把酱油水煮开

水开后放入白鲳鱼

盖上盖子煮三分钟（我是煮了那么久，具体煮多久自己看哈，要煮熟了）

超级好吃的鱼就煮好了，东山岛的酱油水鱼

超级甜的小白鲳，肉质很嫩，没有骨头，非常适合老人和小孩子

这个鱼汤可以喝，很甜，去淋白粥好好喝，如果家里面有酸菜可以切成丝去沾鱼汤配粥，好吃，不会腥味（要煮酱油水对鱼的新鲜度要求很高，一定得新鲜，而且要用海鱼，人工养殖淡水鱼不推荐煮酱油水）

我这个方法是最简单，最基本的酱油水煮鱼，也可以加些姜丝或者小葱下去一起煮。万物皆可酱油水，主要就是要新鲜。