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水煮鱼

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:24 • 阅读：7989
大冬天 就是吃热乎乎美食的季节嘛 不是传统水煮鱼的煮法 但超级快手简单的 新手小白也可以学会
稍微摆盘 会让人觉得你手艺很棒哟 很有大菜的感觉

用料

葱3根
干辣椒5个
姜5片
淀粉1勺
蛋白1个
盐5克
淡水鱼1条
火锅底料半包
蒜末1瓣
香菜2根
新鲜青花椒
白酒1勺
黄豆芽100克
包菜150克

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  1. 备料

    水煮鱼?麻辣沸腾鱼<;。)#)))≦超简单 超好吃 超快手的做法 步骤1

  2. 我用的是江团 用清水漂净

    水煮鱼?麻辣沸腾鱼<;。)#)))≦超简单 超好吃 超快手的做法 步骤2

  3. 三根葱打结 两片老姜 一勺白酒（高度）一个鸡蛋清 5克盐 一勺淀粉 搅拌去腥入味

    水煮鱼?麻辣沸腾鱼<;。)#)))≦超简单 超好吃 超快手的做法 步骤3

  4. 鱼去腥的同时炒料 少许油煸香老姜

    水煮鱼?麻辣沸腾鱼<;。)#)))≦超简单 超好吃 超快手的做法 步骤4

  5. 半包火锅底料（100可） 下锅炒香

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  6. ➕适量水烧滚后放黄豆芽和包菜煮软

    水煮鱼?麻辣沸腾鱼<;。)#)))≦超简单 超好吃 超快手的做法 步骤6

  7. 蔬菜断生后加入鱼片 （一片一片下锅 先放头和骨头部分 ）

    水煮鱼?麻辣沸腾鱼<;。)#)))≦超简单 超好吃 超快手的做法 步骤7

  8. 另起一锅加15克植物油烧热

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  9. 鱼熟后装盘 撒上蒜末 香菜末 新鲜青花椒 干辣椒段 淋上热油

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  10. 哇啦 完成 香喷喷的水煮鱼搞定

    水煮鱼?麻辣沸腾鱼<;。)#)))≦超简单 超好吃 超快手的做法 步骤10

小贴士

不用害怕鱼老掉 俗话说千滚豆腐万滚鱼 鱼回锅不好吃 但第一次煮的时候多煮一会儿是不会老的
tips：白酒去腥效果比料酒好哟
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