将虾头与虾肉分离，切一点姜片。
锅里倒橄榄油，煎姜片与虾头，虾头变红之后，倒入开水，煮虾高汤

另外一口锅，加入一大把犹太盐 / 或者普通盐， 等水煮开后，加入意大利面

虾高汤煮的时候，准备其他食材，将蒜切成薄片， 十五分钟之后，过滤锅里的虾头以及姜片，准备高汤在碗里放置一旁

在平底锅里，倒入橄榄油 或者是油渍凤尾鱼里的橄榄油，或者是黄油，下蒜片，辣椒片，以及三四条凤尾鱼，小火慢慢煎

把之前剥好的虾放入锅里煎，撒一点盐，等虾煎好之后，将虾拿出来搁置一边

这时，在平底锅里倒入少许奶油，现磨一些帕玛森干酪，让酱汁更加粘稠

意大利面差不多煮了七分钟之后将意大利面条转移到平底锅里，煮面的水千万不能丢！

现在开始搅拌面条，等酱汁干一点的时候，加入一勺虾高汤以及煮面水，酱汁比较湿的时候加入帕玛森干酪，然后重复这个动作一直到虾高汤用完，期间注意试一下面条的咸淡

开始摆盘，将煎好的虾放在面上面，现磨一点黑胡椒和帕玛森干酪，可以加点绿色点缀。配上一杯刚买的西柚汁，好清爽～