卷心菜、洋葱、西葫芦切丝，红尖椒去籽斜切成小块，紫苏卷起切碎

小碗里加入韩式酱汁调料：2大勺韩式辣椒酱、1大勺韩式大酱、2小勺蚝油、2大勺生抽、4大勺韩式辣椒粉、2大勺细砂糖/黄糖、胡椒粉1/2小勺、100ml清水，搅拌均匀后待用

起锅煮一锅沸水，加入乌冬焯水30秒-1分钟，再次沸腾后捞起过凉水沥干，沸水中另加入1小勺米酒，加入肥牛焯至变色后捞起沥干

· 袋装乌冬带酸味，建议焯水后再炒制；若不觉得肥牛有腥味，可以省略焯水这一步

起锅加入1大勺食用油，烧至四五成热，加入洋葱丝炒至微焦

加入姜末、蒜末、大葱末炒香，再加入卷心菜、西葫芦翻炒1分钟，最后加入豆芽菜、红尖椒翻炒几下

加入肥牛、乌冬、酱汁翻炒2-3分钟入味

出锅后撒上紫苏碎和熟芝麻，完成！