三文鱼头豆腐味噌汤
很多年前在一家日本料理店吃过的三文鱼头汤，让我一直念念不忘，经过许多次尝试终于复原了当年记忆中的鲜味?
用料
| 三文鱼头 | 半个 |
| 豆腐 | 1块 |
| 日本干昆布 | 10颗 |
| 芽菜 | 100克 |
| 味增 | 3勺 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
| 胡椒粉 | 5克 |
三文鱼头豆腐味噌汤的做法
半个三文鱼头洗净控水，用一点点盐和胡椒粉腌制20分钟。
豆腐切块
一根葱切两段，一段热锅，一段切成葱花备用
热锅热油，加入姜葱爆香。
放入三文鱼头煎至金黄。
翻面继续煎。
两面都煎3分钟左右，加入开水500毫升。
日本昆布芽，倒入一小把。
白味噌三勺
汤大火煮沸，呈现奶白色后转中火。
加入豆腐继续中火煮10分钟。
最后放入芽菜和葱花，直接盖盖子，关火焖热即可，不要搅拌，以免鱼骨头到处都是。
漂亮的汤色，鲜到掉眉毛的味道！
一碗又一碗?
三文鱼头汤，三文鱼和吞拿鱼刺身?
小贴士
煮汤一定要开水下才会有奶白色的效果，冷水下烧开后都是清水色，别问我为什么。
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