烧水，准备给西红柿剥皮

西红柿开十字刀

水开后放入西红柿，把皮烫掉，烫20秒

翻个身更好剥

剥完皮，去掉中间硬芯

先切滚刀块

再切碎，越碎越好炒

不粘锅擦干，放油，量如图，一小薄层

加入西红柿，翻炒；
同时准备干辣椒，冲掉灰，剪成小段（冬天暖气会把辣椒烘干，直接搓碎就行）出汁后放干辣椒继续翻炒

炒到变成带小碎块的细沙状

加番茄酱和酱油，大概这样几圈
下次拍实拍图补上

炒出香味，加水800毫升

熬煮，同时烧清水，准备煮面。
汤收到差不多的时候，下面。
汤浓稠度和味道到火候后，如果酸味淡了，要沿锅边淋白醋，再煮开十几秒钟，让味道融合在一起。
面煮好，漏勺捞出来放斗笠碗里，倒汤。