砂锅鱼头煲（家常版）不加一滴水
用料
| 鱼头 | 1个 |
| 大蒜 | 2头 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 姜粉 | 2克 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 1块 |
| 红椒 | 1个 |
| 金针菇 | 1把（可加可不加） |
| 香菜 | 1把 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 洋葱 | 1个 |
砂锅鱼头煲（家常版）不加一滴水的做法
新鲜鱼头用流动的水洗干净，去掉黑膜，血块。用厨房用纸吸干水份。
斩成块以后，加入老抽，生抽，料酒，白糖，耗油，姜粉，胡椒粉，淀粉，黄豆酱。
搅拌均匀，腌制15分钟。
备好料头
砂锅放点油，加入姜蒜炒香。
再加入洋葱煸香，铺底。
把鱼块均匀的码入砂锅
盖上砂锅盖，大火4分钟，沿着锅边倒点白酒增香。然后改小火再烧5分钟。
加入金针菇焖2分钟
加入红椒，葱段，香菜
出锅啦！
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