砂锅鱼头煲
酱香味浓，鲜香嫩滑的鱼头煲，非常惹味哦。
1大勺约=15ml
1小勺约=5ml
1大勺约=15ml
1小勺约=5ml
用料
| 大鱼头 | 1个(约1.5斤左右) |
| 腌制调料： | |
| 生抽 | 2大勺 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 柱侯酱 | 2大勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 玉米淀粉 | 1小勺 |
| 胡椒粉 | 1/2小勺 |
| 油 | 3大勺 |
| 料头： | |
| 油 | 2大勺 |
| 姜块、蒜瓣、红葱头 | 1碗 |
| 葱、香菜段 | 适量 |
| 红荔牌红米酒 | 1瓶盖约20ml |
砂锅鱼头煲的做法
鱼头叫店家砍小块，回来洗干净后用厨房纸吸干水分。
鱼头里倒进腌制调料抓匀
腌制20～30分钟
砂锅大火烧热，倒入2大勺油和姜蒜红葱头小火慢慢煸炒出香味，将腌制好的鱼头码放进砂锅内倒入腌制的酱汁，盖盖中小火焗5-6分钟
5-6分钟后打开盖，放进葱、香菜段盖盖
沿锅边淋一瓶盖米酒，再焗1分钟
酱香味浓的鱼头煲