鱼头汤
鱼头汤要想炖的奶白奶白的，一定是要鱼头煎好以后直接加入开水哦……
鱼头一般选择鲢鱼头，花鲢比较好，如果是鲫鱼熬汤也可以这样的做法烹饪
豆腐可以根据自己喜好选择嫩豆腐或者老豆腐，个人比较推荐嫩豆腐……
除了豆腐之外还可以选择粉皮或者粉条
菌菇的选择也一样……
鱼头一般选择鲢鱼头，花鲢比较好，如果是鲫鱼熬汤也可以这样的做法烹饪
豆腐可以根据自己喜好选择嫩豆腐或者老豆腐，个人比较推荐嫩豆腐……
除了豆腐之外还可以选择粉皮或者粉条
菌菇的选择也一样……
用料
| 胖鱼头 | 1个（或半个） |
| 姜 | 3～5片 |
| 大葱段 | 两小段 |
| 花椒（可不放） | 几粒 |
| 料酒 | 2勺 |
| 豆腐 | 1块 |
| 菌菇 | 少许 |
| 木耳（可不放） | 少许 |
| 小葱 | 1根 |
| 香菜 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
鱼头汤的做法
锅里加入少许油加热，鱼头放入两面各煎三至五分钟左右，表面微微发黄上色
加入滚烫的开水和姜片、葱段、花椒粒
大火煮开加入料酒后，在煮五分钟左右撇去浮沫
加入切好的豆腐，煮五分钟左右
豆腐可以根据自己喜好选择嫩豆腐或者老豆腐，个人比较推荐嫩豆腐
最后加入菌菇和木耳，大火煮开至中火，在煮五六分钟
出锅前加入盐，白胡椒粉调味好，装盆放小葱，香菜即可
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