第一步:洗?
把?洗干净，特别是?里面黑色的部分
（注意:黑色的是导致?比较腥的原因）

改刀（斜着切三刀，切的深一点便于腌制）
（注意:❌是切太薄了导致不入味）

加两根小葱，倒入料酒

给?做个马萨基（用腌汁给?洗澡，去腥提鲜）

切姜:把姜的边切厚一点。然后用刀面拍一拍

一根葱扎一个结（就像打结一样一个圆环，好看吧）
放几个大蒜子，把大蒜子拍一拍
洗一根紫苏

把??所有的的材料放在底部，把鱼头盖在上面??

第二步:做炒料
洗点?️，用漏勺去洗（超市买的那种瓶装剁辣椒，差不多三分之一这样）
（注意:洗的目的是把它的盐味去掉）

（凡是辛辣味的东西都要同高油温把它煸香）
放油，大概50克，加入姜蒜沫，剁辣椒
颠两下勺，过一会
加入小米辣，放一勺味精，放一勺蒸鱼豆豉。
收工。

把辣椒盖到?的上面。用勺子舀着浇。
把一勺高汤（鸡汤+猪骨头汤），从边上放进去。
（注意:别倒到鱼身上，把?️冲走了）

第三步:蒸鱼头
把?放到蒸箱（类似烤箱那种高级的）里面蒸12分钟
（注意:如果柴了点就少蒸2分钟！）
（可以准备烧点热油了）

蒸完拿出来，把葱花放上去
再把烧好的热油浇上去。
（特别注意:每个地方都要浇到！！！）