香煎红杉鱼干
等待了三个月,8月中我们海南终于开海啦,渔船都行动起来了。我们在文昌清澜海域现捕各种海产品。
今天说一下红杉鱼,一上岸我们就放盐腌制,在屋顶阳台享受海南的大太阳晒成红杉鱼干。海南的大太阳很晒,苍蝇都不敢出来,我们很辛苦顶着大太阳,两三个小时就上去翻一下。绝对不像市场卖的添加了防腐剂药水,我们纯天然无添加,海水清洗加盐晒制,广受好评,当然因此也必须放冰箱冷冻保存。
见图好吃,可能是我厨艺不错吧。最重要的是我们的海鱼新鲜。另外最后也不知道算不算推广吧,如果需要买文昌清澜海域海产品,比如红杉鱼干,是可以找我的,这个可有可无,只是顺便说一说。
今天说一下红杉鱼,一上岸我们就放盐腌制,在屋顶阳台享受海南的大太阳晒成红杉鱼干。海南的大太阳很晒,苍蝇都不敢出来,我们很辛苦顶着大太阳,两三个小时就上去翻一下。绝对不像市场卖的添加了防腐剂药水,我们纯天然无添加,海水清洗加盐晒制,广受好评,当然因此也必须放冰箱冷冻保存。
见图好吃,可能是我厨艺不错吧。最重要的是我们的海鱼新鲜。另外最后也不知道算不算推广吧,如果需要买文昌清澜海域海产品,比如红杉鱼干,是可以找我的,这个可有可无,只是顺便说一说。
用料
红杉鱼干 | 10~15只 |
花生油 | 若干克 |
蒜 | 若干瓣 |
香煎红杉鱼干的做法
文昌清澜海域捕抓,一上岸就处理好鱼并抹盐,然后靠海南大太阳晒制成红杉鱼干。
开始制作香煎红杉鱼干了:把红杉鱼干取出来一袋放在洗米水或水里泡半小时,盐分就跑的差不多了,然后滤干。花生油小火煎鱼干,过程中可加冷油防粘锅,假如鱼肉厚可加锅盖一会,这些煎制方法个人自由发挥。待鱼两边微黄后,放入蒜头继续煎,除此之外期间什么调料都不放,然后见焦黄出锅。
很好吃脆脆蒜香。吃的时候外表脆香,鱼身有鱼肉,骨头却脆,挺好吃的,有香气。