将温水（30度）白糖化开，加入酵母粉充分搅拌均匀。

将面粉和玉米粉混合，边揉边加糖水直至揉成面团光滑，盖上湿布发酵两倍大。

用食指蘸些面粉，插入面团，凹坑不反弹，不下陷，即可发酵完成。

将发酵好的面团平均分成若干小份。

蒸笼抹上一点油防粘，分别搓成圆小面团，盖上盖醒发20～30分钟。凉水上锅滚开水，蒸15分钟。5分钟后开盖。（二次醒发要到位，醒发好馒头坯子在手里掂一掂，感觉轻飘飘的）

成品。