新疆拨鱼子（揪片子）
非常喜欢家乡的新疆揪片子，拨鱼子和揪片子的做法感觉都差不多。绝对的家常做法，家里3岁宝能吃一大碗！因为在煮的过程中，西红柿已经融化了，土豆和胡萝卜都非常的软糯，酸酸的味道非常开胃，小朋友老人都爱吃
用料
| 西红柿 | 3个 |
| 土豆 | 3个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 牛肉 | 300克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 盐 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 面疙瘩 | 1袋 |
| 香醋 | 3汤匙 |
新疆拨鱼子（揪片子）的做法
土豆、西红柿、胡萝卜、洋葱洗净，肉我选的是牛肉，我感觉牛肉做起来更有味道
西红柿皮上用刀打十字花，放入开水中
稍许等待，西红柿皮翻起就可以捞出了，这一步主要是用来去西红柿皮的，去皮的西红柿小朋友吃起来更方便，也更能增加口感
土豆切块，胡萝卜切片，洋葱切碎，牛肉切丁，去皮西红柿切碎，蒜切小块
起锅烧油，下入蒜和洋葱，爆香。把洋葱炒白为止
加入牛肉粒，炒至变色
加入胡萝卜，将胡萝卜炒软
加入切碎的西红柿，中火翻炒至大部分西红柿融化在锅里为止
加入土豆，将锅里的所有配料充分翻炒均匀
加入凉水，完全淹没所有配料，并充分搅拌，然后大火煮沸。为了保证土豆和胡萝卜的软糯，可以盖住锅盖小火多煮10分钟左右
锅中加入一勺盐，一勺鸡精，加入灵魂香醋约3汤勺，可根据自己的口味酌情增减
加入超市里买的面疙，放进面疙瘩就成了拨鱼子。这里也可以在超市买饺子皮，拉开做成面片放进锅里，就成了揪片子
盖上锅盖，水开后再小火焖煮10-15分钟左右，就可以出锅啦~
