墨鱼仔。

墨鱼仔去除内脏和皮，头部分去掉眼睛，洗干净。

锅里倒入适量清水，水开后倒入墨鱼仔，等水再一次少开，捞出洗干净，控干水分备用。

准备半个洋葱切片，2小辣椒，一个八角，葱段。

锅里倒入适量油（油可以多一点），放入八角和小辣椒爆香。

倒入墨鱼仔，可以用锅盖挡一下，翻炒均匀，加一勺盐。

墨鱼仔出水分，等到水分蒸发掉，直到听到噼啪作响。

倒入洋葱和葱段，翻炒均匀。

倒入一勺酱油，一勺米醋，一勺白糖，胡椒粉4克。翻炒均匀。

出锅。

完成✅。

色香俱全。