我用的20头的甲肚，甲肚口感非常好。

隔水蒸10～15分钟左右，感觉鱼胶缩小、变软了就行，不要蒸过头了。（鱼胶大小不同蒸的时间不一样。怕腥的可以鱼胶上面放几片姜）

蒸好的鱼胶变小了，把鱼胶、姜片放在干净大碗里，放冷水，放冰箱冷藏泡发12-24小时，期间换水一次。（我一般是晚上泡发，第二天就可以用）

泡发好的鱼胶跟之前的比大了很多

纹理很不错，我泡发了2条。

鱼胶可以整条炖，觉得大的话可以用剪刀剪成自己想要的大小。
我一个人吃，所以鱼胶只用了大半条。
食材有鱼胶+高丽参+红枣+桂圆干。（没有高丽参的可以不放）

所有食材放在炖蛊里，然后加适量开水 隔水炖半小时左右就行。（喜欢甜口的炖好后可以加点糖调味）

吃完这碗鱼胶汤，瞬间就觉得很滋补不冷了。做法很简单，当下午茶、早餐、宵夜都可以。