玉米虾仁馄饨
上学的时候，每逢开学季妈妈都会包馄饨吃，寓意稳稳当当。现在自己当妈妈了，小朋友开学前一天也要给他包馄饨～稳稳当当的。
用料
| 虾 | 一斤 |
| 玉米 | 半根 |
| 里脊肉 | 100g |
| 蛋清 | 1个 |
| 盐 | 2勺（小勺） |
| 淀粉 | 2勺（木勺） |
| 生抽 | 少许 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1勺（木勺） |
| 馄饨皮 | 40张左右 |
玉米虾仁馄饨的做法
一斤基围虾去壳剔虾线，然后洗净厨房纸擦干备用。
三分之二打成虾泥，可以不用太细
剩下的虾仁可以切小段
里脊肉洗净厨房纸擦干然后打成肉糜
提前煮好的玉米，晾干然后用刀把玉米粒切下来
加两勺盐
加少量的生抽
因为不喜欢吃到生姜也没有生姜汁，，所以加了一点点料酒去腥
两勺淀粉，随便生粉还是玉米淀粉还是红薯淀粉都可以。
一个蛋清
加了一点葱白
然后搅拌均匀
包的时候加一个整个虾仁或者切开的虾仁，建议是切开的虾仁块，这样馄饨皮不会破
货真价实的虾仁馄饨，外面的完全比不了。
因为我包的馅儿太多了，，所以差不多这些馅儿才包了40几个（剩下的馄饨皮包了韭菜鸡蛋馅儿的）。也可以馅儿稍微少包一点，多包几个馄饨。
小贴士
另外包了纯肉的小馄饨和青菜肉小馄饨，馅儿加了一点肥肉糜，口感会更软绵，但是不适合不吃肥肉的小朋友。
- 上一条： 虾仁蒸蛋
- 下一条： 菠萝虾多士【1月北鼎烤箱食谱】