无糖少油纯全麦粉面包

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:29 阅读:7950
记录+搬运小红书的博主:野马厨房 的方子
新手友好 几乎不用怎么揉面
第一次做面包也成功了

用料

全麦粉250克
酵母2克
2克
果干坚果共50克(原方50克蔓越莓干)
黄油7克(原方10克橄榄油)
220克

无糖少油纯全麦粉面包的做法

  1. 把所有材料放进盆,用刮刀搅拌到一起(水最好不要一次加完,看评论区有人反应太稀,但我的面粉就刚好,要看面粉的吸水性)(我用的是金像牌的全麦粉)(用刮刀是因为面团粘)

  2. 盖上保鲜膜,室温发酵一小时

    无糖少油纯全麦粉面包的做法 步骤2
  3. 发好了,会感觉体积大了。取出用刮刀拌一下排排气,盖保鲜膜放冰箱隔夜发酵。

    无糖少油纯全麦粉面包的做法 步骤3
  4. 第二天取出回温。然后面团取出排气,分成四份(原方博主分成两份)

  5. 整理成自己想要的形状。这里是把面团擀成扁长条再卷起来。盖上保鲜膜再发酵30分钟。

  6. 撒粉割包

    无糖少油纯全麦粉面包的做法 步骤6
  7. 180度预热。预热好的烤箱烤30分钟。(原方190度20分钟)

    无糖少油纯全麦粉面包的做法 步骤7

小贴士

1、“加油会更松软,不加也可以试试”博主原话大概这意思,反正我加了油
2、果干可以再多点(作为直接吃的面包)