奶油霜主题蛋糕
本来是做转印的，后来发现缺材料效果又一般，还是用平时拿手的糖霜饼干做了鹤，可以做的比较精细又有了半立体的感觉。以后应该会做更多，创建菜谱只为记录自己的进步。
用料
| 黄油 | 250克 |
| 糖 | 100克 |
| 水 | 30克 |
| 蛋白 | 3个 |
奶油霜主题蛋糕的做法
室温软化黄油
蛋白加50克糖打到六七分发，不可流动。
黄油搅打到顺滑。小锅煮糖水，30克水加50克糖，煮到121度，建议用温度计，没有的可以观察，100度是大气泡，121度是小小的气泡，质地也变浓稠。
将糖水立刻倒入打发的蛋白中，高速搅打，使之降温。
将搅打过的黄油加入其中，继续搅打，一开始可能呈豆渣状，不要以为失败了，坚持搅打就会得到顺滑轻盈的意式奶油霜。
小贴士
建议用多美鲜发酵黄油，颜色比一般的黄油白，适合调色。